Podstawowym, statutowym celem działalności Związku jest działanie na rzecz:

1. zapewnienia zrzeszonym w nim podmiotom pomocy w ich działalności statutowej,

2. zorganizowania i rozwoju rynku owoców i warzyw poprzez rozwój i wszechstronne umacnianie pozycji grup i organizacji producentów owoców i warzyw.

Związek jest z jednej strony organizacją o charakterze lobbystycznym, jednak główne jego zadania polegają na wspieraniu grup i organizacji w bieżącej pracy. Związek jest też forum poznawania się i nawiązywania kontaktów gospodarczych między grupami i organizacjami. – Stąd też jego działalność polega głównie na:

1. Reprezentowaniu interesów zrzeszonych grup i organizacji producentów wobec instytucji rządowych i organizacji mających związek z rynkiem owoców i warzyw

2. Promowaniu współpracy między grupami

3. Przygotowywaniu statutów spółdzielni, umów spółek, wniosków do KRS, planów dochodzenia do uznania, programów operacyjnych i ich zmian

4. Pomocy w przygotowywaniu wniosków do marszałków województw o wstępne uznanie lub uznanie i do ARiMR o pomoc finansową

5. Prowadzeniu szkoleń w szerokim zakresie tematycznym dotyczącym działania grup jako firm i zrzeszeń osób

6. Świadczeniu usług w zakresie wdrażania systemów zapewnienia jakości

7. Dostarczaniu zainteresowanym bieżącej informacji – głównie poprzez prowadzoną stronę internetową i wydawnictwa

8. Pomocy grupom w uzyskiwaniu środków z funduszy Unii Europejskiej